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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 
。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。